I. Vai trò của thoát hơi nước

- Tạo lực hút đầu trên của dòng mạch gỗ có vai trò giúp vận chuyển nước và các ion khoáng từ rễ lên lá và đến các bộ phận khác ở trên mặt đất của cây.

- Làm giảm nhiệt độ bề mặt lá.

- Khí khổng mở cho CO₂ khuếch tán vào lá cung cấp cho quá trình quang hợp.

 II. Thoát hơi nước qua lá

 1. Cấu tạo của lá thích nghi với chức năng thoát hơi nước

- Cấu trúc tham gia vào quá trình thoát hơi nước ở lá:

+ Tầng cutin (không đáng kể).

+ Khí khổng.

2. Hai con đường thoát hơi nước

- Con đường qua khí khổng (chủ yếu): được điều chỉnh bằng việc đóng mở khí khổng.

+ Khi no nước, vách mỏng của tế bào khí  khổng căng ra → vách dày cong theo → lỗ khí mở ra.

+ Khi mất nước, vách mỏng hết căng → vách dày duỗi → lỗ khí đóng.

- Con đường qua cutin: lớp cutin càng dày thoát hơi nước càng giảm và ngược lại.

III. Các tác nhân ảnh hưởng đến quá trình thoát hơi nước

- Độ mở của khí khổng càng rộng, thoát hơi nước càng nhanh.

- Các nhân tố ảnh hưởng:

+ Nước.

+ Ánh sáng.

+ Nhiệt độ, gió và một số ion khoáng

 IV. Cân bằng nước và tưới tiêu hợp lí cho cây trồng

- Cân bằng nước được tính bằng sự so sánh lượng nước do rễ hút vào (A) và lượng nước thoát ra (B).

+ Khi A = B : mô của cây đủ nước à cây phát triển bình thường.

+ Khi A > B : mô của cây thừa nước à cây phát triển bình thường.

+ Khi A < B : mất cân bằng nước, lá héo, lâu ngày cây sẽ bị hư hại và cây chết.

- Tưới nước hợp lí cho cây trồng:

+ Thời điểm tưới nước.

+ Lượng nước cần tưới.

+ Cách tưới.